一、什么青菜去油？

1:竹笋

竹笋中富含丰富的膳食纤维，可以被人体吸收的比例非常高。竹笋中富含丰富的“果胶”，可以起到保护胃肠道，延缓油脂吸收，促进油脂排除的作用，从而达到“解油腻”的目的。

2:胡萝卜

胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，其丰富的植物纤维具有很强的吸水性。在胃肠中吸水膨胀，从而促进肠道蠕动，加速食物的消化。

3:香菇

香菇中富含多种维生素和矿物质，其中嘌呤，氧化酶等一些核酸物质能起到降血脂，降血压，降胆固醇的“三降”作用，也是很好的解腻食物。

4:洋葱

洋葱的气味辛辣，能够刺激消化腺胃液的分泌，具有很好的增进食欲，促进消化的作用。

5:金针菇

丰富的膳食纤维能够降低胆固醇，对食物中残余的有害金属有排毒解毒的作用。需要注意的是生金针菇中含有有害物质秋水仙碱，会对胃黏膜造成损伤。所以一定要煮熟再吃。

6:黑木耳

黑木耳是世界上公认的保健食品，丰富的胶质能够吸附残留在人体内的杂质等有害物质，伴随消化排除体外。同时木耳也有很好的溶血开栓的作用，能够降低心脑血管疾病的患病风险。

二、什么菜控油？

一、黄瓜

黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。需要减肥的人可以多吃黄瓜，它是出了名的减肥蔬菜。

二、椰菜

椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。

三、菠菜

菠菜热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，利于排便，绝对是一种任吃不胖的蔬菜。

四、韭菜

韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。

五、黑木耳

黑木耳有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。

六、芥菜

芥菜有助于清除人体内多余的脂肪，从而起到减肥的作用。芥菜组织较粗硬、含有大量的B族维生素，量食用纤维素，故有减肥与宽肠通便的作用。

七、白菜

白菜，所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

八、生菜

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以 补充营养还能瘦身养生。

九、苦瓜

苦瓜还能抑制一定的食欲，其中还含有丰富的维C，热量低，脂肪含量也是非常低的，能清除肠道内的脂肪和垃圾。

十、卷心菜

卷心菜富含膳食纤维，具有改善便秘与排毒的功效，卷心菜中富含维生素C和维生素K，维生素C能帮助体内生成胶原，有效抑制黑色素的形成，是女性们既瘦身又美容养颜的好食材。