一、古代菜谱配方？

周代“八珍”：

①淳熬：肉酱和膏油，浇在稻饭上（古代把有角动物如牛、羊的油脂称为脂，无角动物如猪、犬的油脂称为膏）

②淳毋：肉酱和膏油，浇在黍饭上

③炮：乳猪去内脏，腹中装满红枣，用草绳捆扎，外面涂泥，烤干，揭去泥壳和外皮，涂上米糊，以动物油脂漫过肉身煎肉，然后把肉和油脂放入小鼎，外面是大汤锅，煮三日夜（低温油煎），直到肉熟透，最后以酱醋调味蘸着吃（把乳猪换成羊羔也可以）

④捣：把牛、羊、麋、鹿、獐等动物的里脊肉取出来，反复捶打，去掉筋膜，蘸酱醋吃（没说怎么做熟。但反复捶打的话，很可能是生吃，类似阿根廷牧人早上把生牛排压在马鞍底下，骑半天然后拿出来蘸辣酱油直接吃的做法）

⑤渍：新杀的牛肉，逆纹切成极薄的片，在酒里腌渍，然后用肉酱、梅酱和醋蘸着吃（羊肉也可以）

⑥熬：牛、羊、麋、鹿、獐的生肉，反复捶打，去掉筋膜，摊在苇席上，撒上姜末和桂皮，用盐腌，晒干后吃。如果嫌硬，也可以用肉酱炖了吃

⑦糁：牛、羊、猪肉，切粒，加上稻米（可能是米粉），用稻二肉一的比例，将两者掺合在一起，煎着吃（按照先秦烹饪方法，是用动物油脂）

⑧肝膋：狗肠子外的网油包裹狗肝，抹上米糊，烤着吃

唐代以前中原糕点多为糯米黄米蒸制，用豆面、蜂蜜、饴糖等调味的糗饵、糕糜、粉糍、粔籹之类。南北朝开始流行乳酪杏酪一类甜品。唐代东西交融，使用乳酪、酥油、石蜜、蔗糖、糖霜等配料油煎和烤制的糕点花色也变多。韦巨源烧尾宴食单里的巨胜奴就是加了酥和蜜的寒具（油煎环饼。巨胜=芝麻）

先秦的酱主要是指肉酱，也有鱼酱、卵酱，但都不是庶民平常吃得起的。汉代出现了豆酱和麦酱，此外还出现了豆豉（豆豉和豆酱的区别是，制作豆酱时，要用事先制好的酱曲（制曲的原料可能和制酱的原料完全不同）来发酵，而制作豆豉时，是以同一批原料来制曲和发酵。

古代烹熊掌法：熊掌用石灰加水的沸汤烫去毛，刮去死皮，净盐腌渍一夜。麻布裹紧，滚水下汤，煮一二沸，撤去一半水，慢火煨熟。煮熟后的熊掌切丝，加上面酱、榆钱酱、姜汁、醋、芥末、蜂蜜等佐料做成的酱料，蘸酱食用。或者用酒糟腌渍，做成糟熊掌，“味道尤妙”。

二、古代胶水配方？

：有面粉！有米粉！

有筒油果！

有石灰加糯米！有各种生粉做的胶水！！！

动物皮制胶！等！！！

三、古代酿酒配方？

蒸煮粮食，是中国人酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。水井坊遗址一共发掘了3座晾堂，依次重叠。晾堂旁边的土坑是酒窖遗址，就像一个个陷在地里的巨大酒缸。水井坊发掘出了8口酒窖，内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。

酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。

经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。

人们在清代层面上发现了一个奇怪的圆型遗存，乍一看，有点像水井。考古学家最后定论，这是目前可以确定的中国最早的生产蒸馏酒的实物。当年在基座上架着巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。

四、古代饮料配方？

材料：玫瑰花（可食用的），菊花（可食用的），樱花（可食用的），薄荷（可食用的）柳叶（可食用的），冻冰块模具，水。

做法：

1、将玫瑰花、菊花、樱花、薄荷、柳叶，分别放入冻冰块模具中。

2、之后往冻冰块模具中倒水，浸没玫瑰花、菊花、樱花、薄荷、柳叶。

3、最后放在冰箱里冷冻一天左右即可(保质期：4天）

五、古代洗头配方？

在看古装剧时，常见到这样的场景：在某个小溪边，一位古代姑娘用棒槌使劲敲打着漂在水边的衣物。没错，古代的人们正是用这种笨拙而又简单的办法洗衣服的。你也许会问，古人在没加去污剂的情况下能锤干净么？

我们现在用肥皂等洗衣物洗澡，古人是用什么做洗涤剂的？其实“肥皂”在中国已有很长的历史了。

古人最早用草木灰做洗涤剂。《礼记.内则篇》说：“冠带垢，和灰清漱。”意思是：系帽子的带子脏了，就和着草木灰洗。这是因为草木灰中的碳酸钾能去除油污。又据《考工记》记载，古人为使丝帛柔软洁白，将丝帛用草木灰水沾湿后，放入贝壳烧成的灰（古人称之为“蜃”），加水浸泡。这是因为草木灰水和贝壳灰可以发生反应，产生强碱——氢氧化钾。

汉人已经知道用天然石碱洗涤衣物了。金人又在石碱中加入淀粉、香料，制成锭状出售。明末，北京开设有专门出售人造香碱的铺子，其中“合香楼”、“华汉冲”等一直到解放初年还在销售盒装桃形、葫芦形玫瑰香碱。

除了香碱，古人更多使用皂荚洗涤衣物。南宋都城临安（今杭州）街市上有一种橘子大小、用皂荚粉做成的圆团团，周密在《武林旧事》中记载了它的名字：肥皂团。肥皂团放入水中，能发泡去污。后来，从西方传入的和它功效相似的洗涤剂，就也叫“肥皂”了。

那么“胰子”又是怎么回事呢？南北朝时，贾思勰已经提到用猪胰去垢。唐代“药圣”孙思邈的《千金方》里有一个配方：用洗净的猪胰，研磨成粉状，加豆粉香料做成颗粒。这就是古代的胰子，也叫澡豆。后来人们又把胰子和香碱合在一起，做成汤圆大的团，这就是《儿女英雄传》中所说的桂花胰子、玫瑰胰子了。

因此，在古代人们洗衣物多采用草木灰或柴灰、皂角、澡豆等去污剂，即等同于现在人们常用的渍无踪去污剂等品牌，虽然效果不及现代，但确实是当时最顶尖的去污明星产品。

六、古代水泥配方？

古代没有水泥，但有性能比较接近水泥的三合土，它是一种建筑材料，由石灰、黏土和细砂所组成，其实际配比视泥土的含沙量而定。经分层夯实，具有一定强度和耐水性，多用于建筑物的基础或路面垫层。

七、古代卤菜配方？

秘制方法一、卤汁（即老汤）制作方法：任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。1、第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。2、第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。二、卤菜的制法1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内，再加入一些水、盐、葱、姜。2．将要卤制的原料（如鸡、鸭、猪肉、猪手、牛肉、猪舌等）先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好改切），关火后，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，会是肉质发腐），捞出晾凉。抹上香油以免干燥。三、保存方法：家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质（葱姜等），凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行），不要用塑料、铝制或不锈钢的容器，以保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续保存。四、提示：1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西，如需卤制时，可取出一些汤，单独来卤。2．每次卤食品时都要加姜葱，并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时，可随时加某种调料，以保质量。3·卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。五、专业卤汤的分类：卤汁一般分为红卤和白卤。1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料，故卤制出的成品色泽棕红发亮，适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制；2、白卤中则只加入无色调料，故成品色泽淡雅光亮，适宜于水产品、鸡、蔬菜的卤制。当然也有不少原料既可红卤，又可白卤。而且随着季节的变化，菜品也需采用不同的卤制方法。例如在炎热的夏季，人们需要色泽淡雅、口味清爽的卤制品，所以夏季以白卤为多，而秋冬季则多采用红卤。但总的来说，红卤的适用范围比白卤广泛，品种也较多，并且一年四季都可以采用

八、哪里有化妆品配方师培训？

本课程以化妆品市场趋势及现状引入，介绍了化妆品原料分类及应用性能的基础上，系统讲授了水剂类护理化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜类皮肤护理化妆品、毛发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、面膜类化妆品、防晒类化妆品、祛斑类化妆品，染发类化妆品、烫发类化妆品等，涵盖了不同类型化妆品产品体系；以配方结构、原料选择、配方示例及制备工艺等为主线，同时介绍了不同类型产品体系在产品制备过程中的相关理论。使学生结合胶体与界面化学等基础理论知识，系统学习化妆品产品制备过程中的相关理论知识。

哪里学化妆品制作方法/化妆品配方师技术怎么学习-选择圣问技术V：stspx1341：化妆品配方与制备通过学习该课程使学生能根据化妆品的性能要求和工艺条件，通过试验、优化、评价，合理地选用原料，并确定各种原料的用量配比关系。2：化妆品生产工艺通过学习该课程使学生能掌握典型化妆品的生产原理，会正确使用和维护常见设备；能对膏霜乳液类、液洗类、水剂类、粉剂类等典型化妆品进行工艺设计；能预见常见产品质量问题并提出解决方案。

3：化妆品质量检验技术通过学习该课程使学生掌握化妆品原料及成品鉴别、检查和含量测定原理及操作技术，能根据国家标准、地方标准和企业标准独立完成常用化妆品的检验工作。圣问技术化妆品配方师培训课程说明：1、本课程仅以课纲内容为限进行讲解，以实际操作培训为主，所用材料人均一份；2、基础课程收费为3800元/人，结合学员实际基础适度讲解，以实际授课内容为准；3、培训所用教材、原料、设备、器皿等及期间学员三餐均为统一免费提供。

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九、化妆品配方顺序？

1. 水相和油相的混合顺序

化妆品的配方一般由水相和油相组成，水相和油相的混合顺序是决定化妆品性质的关键。通常情况下，先将水相和油相分别加热至一定温度，再将油相打散后逐渐加入水相中，并不断搅拌。这样可以使油水混合均匀，形成乳状或者乳液状的化妆品。

2. 功能性添加剂的顺序

化妆品中的功能性添加剂包括抗氧化剂、防晒剂、保湿剂、防腐剂等。这些原料通常在水相和油相混合完成后，再加入配方中。如果这些添加剂在混合时加入，不仅会影响混合效果，而且还可能导致活性成分的流失。

3. 植物精华和天然香精的顺序

植物精华和天然香精通常在混合阶段后，待化妆品基本稳定时再逐渐加入。这主要是为了避免它们的香味和活性成分挥发或者流失。

4. 硬化剂和稠化剂的顺序

硬化剂和稠化剂一般在混合时加入，因为它们能够改变化妆品的稠度和质地，并且能够保证化妆品的均匀性和稳定性。

5. pH值调节剂的顺序

pH值是影响化妆品稳定性和安全性的重要因素之一。因此，在配方中加入pH值调节剂，有助于控制和调节化妆品的酸碱度。pH值调节剂通常在稠化剂和硬化剂之前加入，以保证化妆品的质地不受影响

十、经典化妆品配方？

溶液

这是最简单的化妆品配方类型并且被用在诸如沐浴露，洗手剂，古龙水，香水等大范围的产品中。它们是可溶成分的均匀混合物。要做出它们你只要把基本的稀释液（通常是水）倒进容器然后把剩下的成分混合进去。有时候对此体系轻微加热可以加快制造速度。

乳霜

大部分的化妆品使用的原材料并不相容，因此乳化技术派上用场。乳化体/乳霜 是一种不混溶液体分散进另一种液体的伪稳定混合物。它们在诸如护手霜，彩妆，护发素，防晒剂等产品中被使用。要制造它们你需要三大配方组分，包括油相，水相，以及乳化剂。乳霜是这样制造出来的：把油相和水相分开加热，趁热把他们混合在一起（与乳化剂一起），然后边混合均匀边在搅拌中冷却它们。其结果是微小颗粒分散在连续相中形成乳霜。

乳液

乳霜由于可能过重或者过于油腻而对于一些人来说，并不喜欢使用。在这种情况下，乳液的形式被使用。乳液本质上是薄的乳霜。它们被用在面部保湿乳液，免洗护发素，以及保湿洗面奶中。因为它们是乳液，你可以像做乳霜一样制造它们。但它们通常更容易制作，因为你不必担心在冷却的时候乳液厚实过头而搅不动它们。

悬浮液

悬浮液是另一种将不相容的多种成分稳定起来的产品类型。不像乳霜，它们通常是清透的产品，带可见的小粒子比如聚氧乙烯，二氧化钛等等。它们被用作防晒剂，洗手液或者洗发剂。要制造它们，你需要有产生内部悬浮结构的聚合物或者粘土。比如卡波姆或者膨润土等成分都很有用。

药膏

这是用于诸如美发和药用皮肤护理的超级厚的产品。它们通常是无水的（不含水）而且是黏黏的油腻的。用来制造贴的常见成分包括矿脂，羊毛脂，或者聚二甲基硅氧烷。制造他们就是一个简单的事情，加热原材料然后迅速混合它们直到它们分散。

片剂/胶囊

常常被用来制造彩妆的另一种产品形式是片剂。这些是通过挤压成型而聚集的物理混合的固体物。你需要特别的设备来制造这些产品。它们通常也更为昂贵。

粉末

彩妆最常见的产品形式之一是粉末。粉末也常在诸如婴儿爽身粉和爽足粉的产品中使用。它们就是掺合在一起的固体原材料混合而成的细粉。一些典型的成分包括滑石粉，硅酸盐和淀粉。由于细粉可能产生危险因此制造这些产品的时候需要特别的设备。

凝胶剂(Gel)

化妆品的另一种常见形式是凝胶剂。这些是厚厚的产品，通常透明，并且拥有“剪切变稀”的特性。这意味着它们通常情况下是保持稠厚的状态，直到你用力让它们变薄直至可以流动。有谁试过把番茄酱弄出瓶子便知道我们在说什么。

凝胶剂被用来做护发产品，沐浴露，剃须产品，以及用在牙膏中。它们由使用高分子增稠剂制造出来，诸如某种丙烯酸聚合物，某种天然胶，某种纤维素增稠剂等等。

棒条

有时候你需要制造一些顾客不一定要接触的产品，比如唇膏或者腋下除臭剂。在这种情况下你需要使用棒条的产品形式。棒条是通过摩擦来传递有效成分的固体剂型。制造它们的方式是在室温下使用大部分是固体的原料成分，这些成分被加热直到它们融化混合，然后倒进某个模具或者最终容器。当它们冷却，得到最终形状并加以包装。

气雾剂

气雾剂更像一种包装形式而不是某种特定的配方类型。实际上你可以从任何化妆品配方中做出气雾剂，只要你有合适的容器，推进马达和喷嘴装置。气雾剂是由一个加压罐提供的化妆品形式。首先你像制造别的任何化妆品一样先弄出配方，然后把它们倒进罐中。你密封此罐然后用合适的推进马达加气加压。最近由于VOC（挥发性有机物）管理条例的实行，已减少了化妆产品中气雾剂的使用。