一、什么淀粉能锁住水分？

木薯原淀粉

绿豆

绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用.它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的.特点是：粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽.

马铃薯

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的.特点是：粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差.

二、羊肉串什么什么调料能锁住水分？

羊肉串里面放鸡蛋和淀粉能锁住水分

三、烧烤如何锁住水分？

1.

烧烤肉串锁住水分的方法:烤之前裹一层淀粉或者鸡蛋液。 

2.

材料:花生酱4汤匙,葱少量切碎,酱油2汤匙,柠檬汁2汤匙,红糖1.5汤匙,蒜头4个,切碎,现磨胡荽1茶匙,切碎的干辣椒1/8茶匙,猪肉1块,切成小块,罐装荸荠220克,沥干水分,切碎,青椒1个,切成2厘米长的块,红辣椒1个,切成2厘米长的块,小洋葱1个,

四、喝酒锁住的水分多久能排掉？

质

白酒需要24至48小时才能彻底从体内排出。

24-48小时。相关研究数据，发现喝酒后8-12小时，酒精在体内含量将大大降低，24-48小时会完全挥发，达到正常。不同的人喝同样的酒后，酒精浓度及其降幅不同，这是因为不同人的酶的活性不同，而酶的活性很大程度取决于遗传基因，存在个体差异。

五、做面膜后用什么锁住水分？

　　做完面膜后可以用爽肤水和乳液锁住水分。　　一般而言，面膜干燥后会促使皮肤紧缩，出现皱纹，所以面膜干燥时要立刻去掉，切勿长时间停留在皮肤上或过夜。冷敷取掉面膜后，应用干净温水将脸上残留物洗净，再以冷毛巾敷面片刻，以促使毛孔收缩，最后涂上润肤化妆品。MM们千万不要漏掉收敛步骤，有些清洁性或去角质性面膜，如果后期处理不慎，很可能会造成肌肤伤害。

六、怎么锁住卤味的水分？

方案一:抹油。 给四川卤菜抹油，既能延缓掉水，又能防止菜品氧化变黑。 但是抹油也有讲究，一不能抹荤油;二不能抹香油;三不能抹生油;我一般是抹自制的葱香油，好吃好闻成本也不高。

方案二:给四川卤菜抽真空:这办法很好，不但能锁水还能防腐。 但有一个很明显的缺点，那就是会损失口感。 还有点麻烦，费时间。 有些顾客看到抽成真空的卤味，就会自觉将它们与不新鲜的卤味划等号。 所以，除非是为了邮寄，否则不建议抽真空。

方案三:给四川卤菜抹卤水。 这种方案对于摆摊的卤菜人讲并不适用，因为要保证卤菜存放的温度，控制在22°的样子

七、蒸饺肉馅怎么锁住水分？

窍门一：把蔬菜洗净切碎后，加入适量熟油（将油烧热再晾凉，这样会更香）搅拌一下，碎菜周围就会形成一层薄薄的油膜将其包裹起来，再遇到盐时就不容易出水了，而且做出的饺子鲜嫩、爽口，特别美味。

窍门二：如果您包的是芹菜、西葫芦、白菜等陷料的饺子，因为这些蔬菜本身汁水较多，那就先把蔬菜切大一些的块或片，焯水晾凉，用蒸布把菜包起来，用力剂干其中的水分；或者不用水煮，切碎后用盐巴先把多余的水分杀出，然后再制馅。这种做法虽然可以去掉多余的水分，但也会使蔬菜中部分的营养物质白白流失。

窍门三：如果是包蔬菜肉陷混合的饺子，要先把肉馅调味搅拌好后，放一层肉陷，铺一层蔬菜，依次类推，完了不要搅拌。这样在包饺子的时候，用勺子挖出一勺馅料，这样可以避免韭菜过早的接触到盐而过多出水。

窍门四：切菜时，尽量把蔬菜切成细细的罗圈形菜丝，再横过来顺着纤维细切，最后把个别的大块剁几下，不要加盐，包饺子之前要拌入肉馅，这样也可以防止水分的流出。

窍门五：先把肉和蔬菜剁碎，先加入除了食盐以外的其它调味料，最后在包之前再加入食盐，在包的时候也尽量加快速度，这样可以有效止食盐将蔬菜里的水分杀出。

窍门六：在拌好的菜肉混合的饺子馅料中，加入一个生鸡蛋拌匀。饺子在加热过程中，饺子陷里的鸡蛋蛋白质会因温度的升高而凝固，使得饺子馅不会有较多的汁水渗出。

八、锁住水分的最佳方法？

（1）多喝白开水：这是帮助女性锁住水分最简单的方法，就是每天尽可能多的喝白开水。可以选择温开水，或是凉白开，不能帮助补充流失的十分，而且还能使皮肤不至于处于缺水的状态。

（2）多吃蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素等，特别是富含维生素C的水果，能帮助女性锁住水分，比如橙子、草莓、葡萄等水果都是非常不错的。

（3）洗澡前后可以喝点白开水：特别是洗澡后，体内水分会随着热量的增加而流失掉，这时喝点水，能补充水分，帮助锁住水分。

（4）洗完澡要涂抹保湿乳液：洗完澡后，要赶快用浴巾擦拭身体，在身体不是很干的状况下，赶快在全身涂抹保湿乳液，这样能锁住水分，减少水分的流失。

（5）保证充足的睡眠：女性在夜里12点以后如果还不睡的话，会加快水分的流失，这也是为什么经常熬夜的女性皮肤看起来更加干燥的原因，因此锁住水分，要保证充足的睡眠，做到少熬夜。

（6）少在电脑面前工作：电脑对皮肤有辐射，而且还会吸取面部的水分，因此在不是非常必要的情况下，减少使用电脑的次数和时间。

（7）做好保湿保养：女性在洗脸后要注意及时涂抹保湿精华液等，一定要让皮肤处于水当当的状态。当然每周做上两次保湿面膜是一个很大的帮助，另外有条件的还可以到美容院进行全方位的护理。

九、油可以锁住水分吗？

油可以起到锁住水分的作用。当油形成一层薄膜覆盖在水面上时，可以有效减少水分的蒸发，阻止水分流失。

这种现象在烹饪中尤为常见，例如在煎炸食物时，油可以起到保持食物内部水分的作用，使得食物更加鲜嫩多汁。

此外，油还可以用于皮肤护理，形成一层保护膜锁住皮肤表面的水分，保持肌肤的湿润和光滑。综上所述，油可以在一定程度上锁住水分，但并非完全阻止水分流失。

十、水打馅用啥调料能锁住水分？

饺子皮:饺子粉(高筋面粉),凉水适量,鸡蛋清一个.肉馅:猪腿肉6分肥肉4分 西洋菜1小把, 姜末少许,香葱段少许肉馅调味料:十三香粉,盐,生抽,蚝油,白砂糖,鸡精,香麻油,熟拉沙油做饺子要用高筋粉才会筋道,西洋菜因为很吸油,所以肥肉的比例要多一些,菜不能放太多,和肉的比例是3比1制作方法:01.先把猪肉切成小块,略剁碎再放入搅拌机内搅碎,要搅的很碎成肉泥.西洋菜洗净切去底部根茎.做水打馅肉一定要打成泥才容易吸水.02.高筋面粉,加水,蛋清,用筷子快速搅成雪花状.揉成光滑的面团放入盆内,盖上保鲜膜醒20分钟.03.打好的肉泥,放入盆中.姜葱切成碎末,西洋菜切成碎末,放入碗内放入适量盐放置十分钟.蔬菜遇盐就会出水,这种蔬菜水不要倒掉.一会要打入肉馅里.(如此处理的好处:第一:让蔬菜软化,第二:把蔬菜的原汁分开但又不会浪费)05.调制水打馅:正常1斤肉馅约可以放三,四两的姜葱水.因为这里一会要放蔬菜水,所以只放三两就可以了.先切一些姜,葱放入小碗中,倒入清水浸泡十分钟,并用手把姜葱的味道抓捏出来.分3次把姜葱水慢慢倒入肉泥中,一边倒一边用筷子顺时针方向搅拌.