一、做化妆品的植物油好卖吗？

主要看经营能力，好多做化妆品的植物油是能食用的

二、化妆品 植物油脂 市场趋势 pdf

在化妆品行业中，植物油脂的使用越来越受到关注。随着人们对自然、有机和可持续产品的追求，植物油脂成为了化妆品制造商们的研究重点之一。本文将介绍植物油脂在化妆品市场中的趋势，并提供相关的市场报告可供下载。

植物油脂在化妆品行业的应用

植物油脂是化妆品中常用的成分之一，因其丰富的营养和保湿特性而受到青睐。植物油脂可以为肌肤提供滋润和保护，帮助恢复皮肤的弹性和光泽。

此外，植物油脂还可以作为基础油和载体油，用于稀释其他活性成分，帮助其更好地被皮肤吸收。它可以增强化妆品的稳定性，提供更长的保质期。

目前，市场上常见的植物油脂包括橄榄油、角鲨烷、葡萄籽油、玫瑰果油等。这些植物油脂都具有独特的特性和功效，适用于不同肤质和不同化妆品产品的需求。

植物油脂在化妆品市场的趋势

随着人们对健康和环境的关注不断增加，植物油脂在化妆品市场中的需求也在逐渐增长。消费者更加注重产品的成分来源和制造过程，倾向于选择植物油脂作为肌肤护理的选择。

此外，植物油脂的天然属性也是其受欢迎的原因之一。相比于合成成分，植物油脂更容易被皮肤接受和吸收，减少了过敏和刺激的风险。

在化妆品市场中，植物油脂的应用范围也在不断扩大。除了传统的护肤品和彩妆产品，植物油脂也被用于日常护理产品、洗发水、沐浴露等多个品类中。

随着植物油脂的市场需求增加，越来越多的化妆品品牌开始关注植物油脂的采购和质量控制。他们寻求可靠的供应链合作伙伴，并确保所使用的植物油脂符合相关的质量标准和安全要求。

相关市场报告

如果你对植物油脂在化妆品市场中的趋势感兴趣，我们为你提供了一份相关的市场报告。该报告详细介绍了植物油脂的市场发展现状、主要应用领域和未来趋势。

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植物油脂作为化妆品中的重要成分之一，其在市场中的地位不可忽视。随着消费者对天然、有机产品的追求，植物油脂在化妆品行业中的应用前景将更加广阔。

三、植物油化妆品：了解危害与防范

植物油化妆品的危害与防范

植物油化妆品已经成为现代人化妆品选择的一种趋势。虽然它让我们感到自然和健康，但是其潜在危害也不能忽视。本文将深入分析植物油化妆品的危害，并提供一些防范措施，希望能帮助读者更好地了解和选择化妆品。

危害一：致痘痘

众所周知，植物油富含脂肪酸，而某些脂肪酸会在皮肤上引发痘痘问题。一些高油分的植物油化妆品容易堵塞毛孔，加剧痘痘的形成。因此，在选购植物油化妆品时，我们要选择低油分的产品，并避免在痘痘严重的皮肤上使用。

危害二：过敏反应

植物油化妆品中常含有一些植物精油或植物提取物，而这些成分往往是导致过敏的主要原因之一。某些人对植物精油过敏，使用含有这些成分的化妆品可能引发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。因此，敏感肌肤的人士在选择植物油化妆品时要小心谨慎，最好先进行局部测试。

危害三：易氧化

植物油中的不饱和脂肪酸容易受到氧化的影响，从而产生自由基，加速皮肤衰老。因此，植物油化妆品的保质期相对较短，并且使用过程中需要避免高温和阳光直射，以免加速氧化反应。此外，选购时要选择密封良好的产品，以延长保鲜期。

危害四：不适合病患

植物油化妆品中的一些成分可能与药物发生相互作用，对病患产生不利影响。例如，含有柑橘类精油的化妆品可能与某些心脏病药物产生相互作用，增加心脏负担。因此，在使用植物油化妆品前，特别是存在疾病的人群，最好咨询医生的意见。

防范措施

尽管植物油化妆品存在一定的危害，但是我们仍然可以采取一些措施来防范。首先，要选择合适自己肤质的植物油化妆品，不要盲目追求“天然”的标签。其次，要仔细阅读产品成分表，避免过敏原的选用。此外，要注意保质期，并正确存储和使用化妆品。

综上所述，植物油化妆品虽然有一些危害，但只要我们善用防范措施，选择适合自己的产品，就可以避免潜在风险。希望本文能够为读者带来一些启发，并能够更加理性地使用植物油化妆品。

感谢您阅读本文，希望能够帮助您更好地了解植物油化妆品的危害与防范。如果您对本文有任何疑问或意见，欢迎在评论区留言。

四、化妆品中动植物油脂的优缺点？

健康状态的不同 动物性油脂和植物性油脂最大不同,就是所包含的脂肪酸的种类不同,正是所包含的物质不同,导致了两种食用油,对于人体的健康状态不同。通常来讲,脂肪随着脂肪酸达到了饱和,导致吃了时候脂肪含量也会更高。 正常来讲,动物性的油脂含有的脂肪酸更多。但是在脂肪酸的饱和状态下,食用这种饱和酸,非常容易导致胆固醇过高,因此含有更多脂肪酸的动物性的油脂,应该尽量少食用。 植物性油脂,作为大自然的馈赠品,是通过自然植物制成的油,这种植物性油脂,包含的脂肪酸更少,吃这种不饱和脂肪酸,对于人体的好处会更多,也能保证人长期吃这种油,不会对身体造成伤害。

营养价值的不同 动物性油脂和植物性油脂两种不同的油,营养价值肯定也会不同,这就好像我们生活当中,常吃橄榄油和植物油的区别,不同的油具有不同的价值,比如说

五、怎么过滤食用油植物油？

随着这一系列标准的实施，全国范围内大量的小油厂面临着一个严重的问题，即卫生环境不达标，生产出来的压榨油(即植物毛油)不能通过质量检验，不达标的后果是停业整顿，甚至停业转业。为了保持生意，改善卫生环境，保证原材料的质量，但是要把黄曲霉毒素从肉眼看不见但对人体健康造成危害的压榨油和有害物质中去除，用简单的过滤设备去除这些物质当然是不可行的。尤其是想要生产出的食用油能够进入超市进行销售。

精炼油设备不仅可以去除油中的胶质和磷脂，除了色素、游离脂肪酸、刺激性气味可以去除外，使油达到了精炼油的标准，即国家标准的一级油，这种油可以进入超市销售，不精炼的毛油不能进入超市销售

精炼油设备操作流程：

将原油泵入炼油罐进行脱胶和中和。当油和皂脚清晰分离时，迅速下沉，停止搅拌，静止，然后将上层油吸入洗涤槽。小型精炼油设备，皂脚由底部排空管放至皂脚桶，当皂脚含较多油时，停止放皂脚，皂脚由泵打入皂脚罐。炼油罐中剩余的油混入下一罐继续。小型精制油设备，转移至精制油罐的清洗油被水洗，到脱色罐进行吸附脱色。脱色油用泵送到板框过滤器过滤，再转入抛光过滤机进一步过滤，经过冷却器冷却后进入脱色清油灌。脱色后的清油从清油罐通过换热罐吸入除臭罐进行除臭。除臭在3-5托的残余压力下进行。脱臭油放入换热罐后，下一罐脱色清油通过换热罐吸入脱臭罐进行下一次脱臭。小型精制油设备的热交换槽的脱臭油进行热交换后，用冷水蒸发制冷，用泵抽出并研磨过滤，装入成品油槽。

六、棕榈植物油

棕榈植物油是一种常用的烹饪油，它是从棕榈树果实中提取的。由于其丰富的营养价值和可持续性，它在全球范围内广泛使用。棕榈植物油不仅用于烹饪，还被用于制作食品、化妆品和生物燃料等各个领域。

棕榈植物油的营养价值

棕榈植物油富含维生素E和胡萝卜素，这些都是人体所需的重要营养物质。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损伤，维持身体健康。胡萝卜素则是一种抗氧化剂和前体维生素A，有助于维持视力、免疫系统和皮肤健康。

此外，棕榈植物油中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸。这些脂肪酸对心脏健康至关重要，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。相比其他植物油，棕榈植物油更稳定，具有较长的保质期。

棕榈植物油的可持续性

棕榈植物油在可持续性方面具有显著优势。棕榈树是一种高产的植物，每年都能产生大量的果实，从而提供了丰富的原料供应。相比其他植物油，棕榈植物油的单位面积产量更高，减少了对土地和水资源的需求。

此外，棕榈树还能够存储大量的二氧化碳并释放出氧气，有助于缓解气候变化。种植棕榈树可以提供农民稳定的收入来源，促进经济发展和社会稳定。为了确保棕榈植物油的可持续性，一些企业和组织已经采取了有效的措施，如使用可持续种植方法和确保劳工权益。

棕榈植物油的用途

棕榈植物油是一种多功能的植物油，可在各个领域使用。在烹饪方面，棕榈植物油具有高的耐热性和稳定性，适用于煎炸、炒菜和烘烤等各种烹饪方法。其独特的风味和口感也使其成为许多料理的理想选择。

此外，棕榈植物油还被广泛用于食品加工中，如面包、饼干、糕点等。它能够延长食品的保质期并提供丰富的口感。棕榈植物油还可以用于制作肥皂、洗发水和化妆品等日常用品，其润肤和保湿的特性备受青睐。

此外，棕榈植物油还被用作生物燃料的原料。由于其高能量密度和可再生性，它被广泛应用于生物柴油和生物能源的生产中。

棕榈植物油的使用建议

尽管棕榈植物油具有许多优点，但过量摄入可能会导致一些健康问题。棕榈植物油富含饱和脂肪酸，过多的摄入可能导致胆固醇升高和心血管疾病的风险增加。因此，在使用棕榈植物油时，适量摄入非常重要。

此外，选择优质的棕榈植物油也很重要。优质的棕榈植物油应该是纯净的，没有添加任何人工成分。购买时可以查看产品说明和标签，选择有机认证或可持续生产的棕榈植物油。

结论

棕榈植物油作为一种常用的烹饪油，在全球范围内备受青睐。它具有丰富的营养价值、可持续性和多功能性，广泛应用于食品、化妆品和生物能源等多个领域。在使用棕榈植物油时，要适量摄入，并选择优质的产品。通过科学合理的使用方式，我们可以充分享受棕榈植物油带来的好处。

七、棕榈植物油酸

棕榈植物油酸是一种广泛应用于食品和生活用品的植物油酸，具有多种的功能和应用。它是从棕榈油中提取出来的一种高度营养价值的脂肪酸，是一种饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E，对于维持人体健康具有重要作用。

棕榈植物油酸不仅仅是一种营养成分，还具有一定的功能性。它可以在食品加工中用作美味的调味剂，增加食品的香味和风味。同时，它还可以用于生活用品的制作，例如肥皂、洗发水、护肤品等。棕榈植物油酸具有良好的润滑性和稳定性，可以为产品增加质感和延长使用寿命。

棕榈植物油酸的营养价值

棕榈植物油酸是一种高热量的脂肪酸，每克的能量含量达到9千卡。它富含维生素E，是一种强效的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。维生素E还可以保护心脏健康，降低心脏病的风险。此外，棕榈植物油酸还含有一定的维生素K，对于骨骼的健康和凝血功能具有正面的影响。

棕榈植物油酸中还有一种关键的脂肪酸，即亚油酸。亚油酸是一种必需脂肪酸，对于人体健康非常重要。它可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。同时，亚油酸还参与到神经递质的合成中，对于大脑的正常功能和发育具有积极的影响。

棕榈植物油酸在食品加工中的应用

棕榈植物油酸在食品加工中有着广泛的应用。它可以用作面包、糕点等烘焙产品的油脂成分，赋予产品丰富的口感和鲜美的风味。同时，棕榈植物油酸还可以用作深炸食品的油脂成分，确保食品炸制出来的口感酥脆可口。

此外，棕榈植物油酸还可以用作食品的保鲜剂。它具有抗氧化的作用，可以延长食品的保质期，减少食品变质的可能性。特别是在一些膏状食品中，如坚果酱、巧克力酱等，棕榈植物油酸可以形成稳定的结构，防止食品油水分离。

棕榈植物油酸在生活用品中的应用

棕榈植物油酸不仅仅在食品中有应用，它还可以用于生活用品的制作。作为肥皂和洗发水的成分，棕榈植物油酸具有出色的清洁和润肤功能。它可以去除皮肤和头发上的污垢，并为肌肤提供保湿的效果，使肌肤更加柔软和光滑。

此外，棕榈植物油酸还可以用于护肤品的制作。它具有良好的滋养和保湿功能，可以滋润干燥的肌肤，修复受损的皮肤组织，并帮助肌肤恢复弹性和光泽。

总结

棕榈植物油酸作为一种常用的植物油酸，具有丰富的营养价值和多种的应用。它不仅可以在食品加工中提高产品的风味和质感，还可以用于制作生活用品，为肌肤和头发提供良好的护理效果。然而，在使用棕榈植物油酸时，我们也要适量使用，避免过量摄入造成的不良影响。

八、植物油酸价格

植物油酸价格分析及市场趋势

植物油酸市场一直是全球经济中的重要部分，而植物油酸价格的波动也对整个行业产生了巨大的影响。本文将对植物油酸价格的现状进行分析，并展望未来市场趋势。

植物油酸价格走势

近年来，植物油酸价格出现了较大的波动。这主要受到多种因素的影响，包括原材料价格、供需关系、环境政策等。植物油酸的原材料包括大豆油酸、棕榈油酸、菜籽油酸等，这些植物油的价格受到全球大宗商品市场的波动以及季节性因素的影响。

供需关系也是植物油酸价格波动的一个重要因素。随着生活水平的提高和消费习惯的改变，植物油酸的需求不断增加。尤其是在食品、药品、化妆品等行业中的应用广泛，推动了植物油酸市场的发展。然而，植物油酸的生产周期较长，供应不足时价格就会上涨。

此外，环境政策的变化也会对植物油酸价格产生影响。随着全球环境问题的日益突出，许多国家和地区采取了限制化学合成物质的政策，提倡使用绿色环保产品。这使得植物油酸作为一种天然、环保的替代品受到更多关注，价格也因此上升。

植物油酸价格的市场趋势

根据目前的市场情况以及对未来的预测，植物油酸价格有望保持稳定增长的趋势。首先，全球对绿色环保产品的需求不断增加，植物油酸作为一种天然、可再生的产物具有较大的市场潜力。其次，全球经济的快速增长也将带动植物油酸市场的发展，尤其是在食品、化妆品等领域的广泛应用。

另外，科技的进步和创新也将推动植物油酸行业的发展。通过改进生产工艺、提高生产效率，可以降低植物油酸的生产成本，进而降低产品的价格，增强市场竞争力。同时，科技创新还可以提高植物油酸的质量和功能，满足不同行业的需求。

然而，植物油酸市场也面临一些挑战。首先，原材料价格的波动以及供需关系的变化可能会对植物油酸价格产生不利影响。其次，全球经济的不确定性和贸易摩擦也可能对植物油酸市场带来一定的压力。因此，在制定植物油酸价格策略时需要关注国际政治经济形势的变化和各种风险因素。

植物油酸价格的影响因素

植物油酸价格的波动受到多种因素的影响。首先是原材料价格。大豆油酸、棕榈油酸、菜籽油酸等植物油的价格波动直接影响到植物油酸的生产成本和产品价格。其次是供需关系。植物油酸的需求增加或供应减少都会导致价格上涨。最后是环境政策。环保政策的变化使得植物油酸作为天然、环保替代品的需求增加，推动了价格上涨。

总结

植物油酸价格是市场经济中的重要指标，受到多种因素的影响。近年来，植物油酸价格出现了较大的波动，但整体趋势呈稳定增长。未来，植物油酸作为绿色环保产品的需求将继续增加，科技创新将推动产业发展。然而，也需要关注原材料价格波动、供需关系变化以及国际形势等因素对植物油酸价格的影响。

参考资料： 1.e.com/article1 2.e.com/article2

九、化妆品中动植物油脂的主要化学成分？

动植物蜡是指由动植物组织中得到的蜡性物质。其化学组成主要是由高碳脂肪酸与高碳脂肪醋所形成的酯构成的。化学迈式为RcooR，其碳链长度为c16一c30，因蜡的来源不同而异。此外，还含有一定遇的游离脂肪酸、游离脂肪醇和高碳烃类等。所以，它们的熔点比油脂高，常温下呈固体。(书)从化学组成和结构来看，动植物油脂的主要化学成分是一分子甘油和三分子高级脂肪酸所形成的甘油酯，称为三酯酰甘油或三酰甘油。

十、猪油真的比植物油更加不健康吗？

没有垃圾食品，只有垃圾的吃法。 猪油在烹调上有着得天独厚的优点，主要是因为其中的饱和脂肪含量比价高，超过了40%，可以让食物更酥脆，在高温下猪油更不容易发生剧烈的氧化反应，也更适合煎炸。

但是，主流的健康观点还是建议大家少吃动物油和油炸食品，限制饱和脂肪。为了避免心血管疾病的风险，饱和脂肪所提供的热量不应超过每天总热量的10%。

什么概念呢？如果每天摄入2100kcal热量，饱和脂肪的摄入就要控制在23g以内。

100g五花肉就有20g饱和脂肪，10g猪油就有4g饱和脂肪，随便吃吃就超出了每天限制的量，可能增加心血管疾病的风险。

当然，目前关于脂肪酸，学界确实也有一些争议，后面我会给大家展开讲讲 。

你家会熬猪油吗？

我本科毕业于四川大学华西临床医学院，很多四川的同学自己家里就会有炸猪油的习惯，尤其是过年的时候杀了猪，都会去熬锅猪油。我自己也吃过很多，是真香。

| 为什么用猪油更好吃？

猪油在烹调上有着得天独厚的优点，主要是因为其中的饱和脂肪含量比较高，用猪油做的菜肴，可以让食物更酥脆。

如果从食品工艺的角度去细究，饱和脂肪的分子结构处于一个长的直线的状态，而淀粉以及各种纤维素，他们往往是一个卷曲的结构，这些分子可以和脂肪酸以疏水作用相互结合，脂肪酸进入淀粉的螺旋结构的内部，最终形成一个稳定的螺旋结构的复合物。

这种复合物的形态相比于原先的淀粉，粘度以及韧性都会强一些。所以猪油在室温下可以呈固态藏在食物当中，不像加了很多植物油那样在室温下会渗出来，从而既给你带来细腻的口感，又不让你感觉“油汪汪”。

| 加热耐受性好

由于饱和脂肪比例比较高，在高温下猪油更不容易发生剧烈的氧化反应，也更适合煎炸。比如做芙蓉鸡片，要想出现那种嫩白而没有小黑点的效果，那就是得用猪油，用豆油达不到这种效果。

健康角度建议少吃

但是从健康角度，还是建议少吃动物油。主要是因为里面有较多的饱和脂肪，会增加心血管系统疾病的风险。

| 猪油的营养特点

猪油中大概有41%是饱和脂肪，47.5%是单不饱和脂肪酸，11.5%是多不饱和脂肪酸。维生素、矿物质之类都不多，再加上热量非常高，还是建议大家控制的。

有关猪油的建议

总体来说建议很简单：少买猪油少吃油炸食品。当然要是平时素食为主，稍微吃点饱和脂肪酸还是没啥问题的。

| 注意油温

另外要注意油温，如果用的是植物油，在高温下容易发生较多的氧化聚合水解，不但会导致损失一些维生素，更主要的是还会生成很多的过氧化物，不利于健康。哪怕猪油也注意不要让油大量冒烟，这种时候肯定容易产生一些有害物质了。

| 选对烹调油

比较推荐的是橄榄油、山茶油以及菜籽油，适合常见的使用场景，他们健康证据多一些，热稳定性也相对好一些。

如果你真的要油炸，可以用一些动物油或者椰子油、棕榈油，但是也要注意不要反复煎炸，油及时更换。

如果你是做凉拌菜，可以用不饱和脂肪酸比例比较高的油，比如大豆油、亚麻籽油、葵花籽油、小麦胚芽油、紫苏油这些另外这些也都要注意，使用的时候不要靠近灶台，高温会让他们更容易变质。

听说饱和脂肪没事？

以上就是过去经常给大家科普的猪油的营养特点，但是这两年随着生酮饮食的流行，不断有人跟我说，你说的不对，明明现在的研究都认为饱和脂肪对健康没危害。

还有的人说应该多吃猪油，少用植物油，甚至还有的人告诉我，BBC说了，猪油营养价值非常高，什么各种营养评分，换算下来，猪油非常优秀等等……

| 是否适合你？

首先还是那句话，没有垃圾食品，只有垃圾的吃法。

很多食物它总归是有一定营养价值的。比如猪作为很早前就被人们驯化的家畜，无数年来都是中国人获得蛋白质和热量的一个宝贵来源。而且从饮食习惯和饮食文化角度也是很多人难以割舍的。

我没打算否认这一点。

甚至要从价格角度来说，在很多真的非常贫困的地方，我肯定也不会拦着你用猪油，毕竟就算是加工好的猪油，可能一斤也就十几块钱，而很一般的橄榄油至少是这个价格的两倍。

但是，能看到我这篇科普文章的朋友，往往是不缺饱和脂肪也不缺脂肪的。这时候要让我提建议，从健康角度真的没有必要去多用猪油。

| 主流意见怎么说？

目前无论中国还是美国的膳食指南、世界卫生组织，美国心脏协会以及其他的很多心血管相关的指南和专家共识，大家基本都还是认为：应当限制饱和脂肪的。一般是把饱和脂肪的限量定在了：所提供的热量不超过每天总热量的10%。

其中比较新的结论来自美国心脏协会，他们在2017年发表了一篇论文专门讨论脂肪对健康的影响，其中再次强调了应当减少乳制品、脂肪、猪油、牛油、棕榈油这些富含饱和脂肪酸的食物来源，立场已经非常鲜明了。

| 为什么有争议？

可能有些朋友可是对于有关饱和脂肪酸的争议还是很感兴趣，下面我稍微讲讲。这块比较复杂，首先我以前也给大家科普过营养的研究比较难，工具比较有限，调查时靠回忆大家也记不清楚，尤其是混杂的因素太多了。

有些研究可能是半个世纪前做的，当年的富含饱和脂肪的食物的工艺和现在也不太一样，可能有一些杂质。再比如最后一个人他会不会出现心血管系统疾病，很大程度上也跟肥胖和2型糖尿病有关，这又取决于个体的糖耐量的情况。

同时还受到个体的运动习惯的影响，而且碳水化合物的质量（血糖指数）、膳食纤维的摄入量以及总脂肪的摄入量，都会影响到一个人的健康，这都不仅仅是饱和脂肪的摄入量的问题。所以总体来说研究方法的科学性上还是有很大的改进空间的。

这里还存在着发表偏倚：当年可能只有明显显示饱和脂肪增加了心血管系统疾病风险的研究，才更好发表，最近这些年又是反常识的显示不增加风险的研究才好发表……所以确实很难盖棺定论。

所以目前还是就像我说的，无论美国人膳食指南也好，中国膳食指南也罢，都是限制饱和脂肪。包括美国心脏协会，那项研究的结论也是建议降低饱和脂肪的摄入量，用不饱和脂肪酸来代替，可以降低心血管系统疾病的发生率。

所以重点不是某一个参数，而是整体的饮食结构要更健康一些才有更大的意义。

| 反对的声音

要说不同的声音也是有的，比如最近10年一些Meta分析和流行病学的报告认为：饱和脂肪对于心血管系统疾病风险没有那么大。

如果细究数据，往往也谈不上特别颠覆性的结论，而且总体来说还是有不少大样本的临床试验显示饱和脂肪对心血管健康有害的。

所以我个人还是赞同应当限制饱和脂肪的。

我比较受不了的是现在网上有一些博主特别喜欢只引用前面提到过的个别的综述，表示他们才代表真理，并且反过来说美国心脏这类协会都是收了食品公司钱的，因为食品企业喜欢用糖……

最近十来年在营养学界，利益相关声明已经做得越来越到位了，比如2017年美国心脏协会提醒应当限制猪油的报告的结尾明确表示相关的专家都没有利益相关。

反倒是鼓吹饱和脂肪无害的人经常引用的那篇今年发表于JACC的综述，结论是说全脂牛奶、未加工肉类、黑巧克力等食物对心血管健康没有什么危害，但你要真看下面的利益相关声明，足足有一页，很多都是乳制品行业的。

还有一些人会反复提及2017年柳叶刀发表的一项研究，其中提醒高碳水化合物死亡率比较高。那项研究我当时已经详细分析过了。

但要注意，那项研究结论是脂肪供能35.3%的人和10.6%的人相比，死亡风险低23%。可是我国2015年发布的中国居民营养与慢性病状况报告显示，国人平均脂肪供能是33%，咱们吃的脂肪已经不少了。

至于碳水化合物的摄入量，论文作者明确表示不能为低碳水化合物饮食法提供支持，他们表示碳水化合物供能50%-55%可能比极高或者极低的比例更合适。

而这正是现在大多数城市人群的饮食结构。你看，如果你不细究的话很容易被一些鼓吹带偏，所以实在感兴趣不如自己去看论文，要不然还是跟着主流的机构的意见走更靠谱一些。

个人简介：顾中一，北京营养师协会理事，全国首批科学传播副高职称，清华大学公共卫生硕士，八年三甲医院营养师经验。所著科普图书已销售十余万册，入选福布斯中国50位意见领袖榜。欢迎在知乎和各个平台关注我哦

参考资料：

[1]:谢新华, 郭东旭, 宋一诺,等. 脂肪酸对小麦淀粉糊化特性及热特性的影响[J]. 麦类作物学报, 2014.

[2]:郭东旭. 小麦淀粉—脂肪酸复合物理化性质的研究[D]. 河南农业大学, 2014.

[3]:https://academic.oup.com/ajcn/article/91/3/535/4597110

[4]:动物脂肪，真的有害？_范志红 https://mp.weixin.qq.com/s/vqiPVE28SJmjuQxY788t0A

[5]:https://www.jacc.org/doi/full/10.1016/j.jacc.2020.05.077#bib86