一、脂肪酸盐的特点？

脂肪酸盐(977009-48-5)的性状：

1.其外观呈白色或微黄色硬块状，亦可为有光泽的结晶固体，或为白色空黄白色粉末。

2.钾盐和钠盐者溶于水和乙醇，钙盐者不溶于水、乙醇和乙醚。

毒性：

1.可安全用于食品(FDA，§72.863，2000)。

2.ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

用途：

脂肪酸盐(977009-48-5)的用途：

抗结剂；乳化剂；稳定剂。EEC用于各种定型的小吃食品。

二、脂肪酸盐是什么？

脂肪酸钠盐英文名称： SODIUM FATTY ACID，别名： 皂片，皂坯，皂粒，分子式：RCOONa( R=C12～C18烷基)，分子量：304（以油酸钠计），性 状：白色或浅黄色粒状或片状固体。溶于水，有去污、发泡性能的一种阴离子表面活性剂。硬水中的钙、镁离子作用产生不溶于水的钙、镁皂。

三、高级脂肪酸盐是什么？

高级脂肪酸盐是高级脂肪酸甘油脂与碱反应的产物（高级脂肪酸甘油酯+碱→高级脂肪酸盐+甘油），肥皂是脂肪酸金属盐的总称。通式为RCOOM，式中RCOO为脂肪酸根，M为金属离子。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的主要成分都是硬脂酸钠，其分子式是C17H35COONa(碳17氢35+碳+氧+氧+钠)(也可以写成RCOONa，由氢氧化钠[NaOH]和碱合油脂发生反应产生)。

四、高级脂肪酸盐是不是就是肥皂？

　　肥皂即属高级脂肪酸盐，其化学式为RCOOM。这里R为烃基，可以是饱和的，也可以是不饱和的，其碳数在5～22之间。M为金属原子，一般为钠，也可以是钾或铵。　　肥皂为典型的阴离子表面活性剂，它是以油脂与碱的水溶液加热起皂化反应制得的。此外，也可先将油脂水解，分离出脂肪酸，然后再用碱中和制取。　　所使用的油脂，可以是动物油脂如牛油，也可以是植物油脂如椰子油、棕榈油、米糠油、大豆油、花生油、硬化油等。皂化所使用的碱可以是氢氧化钠、氢氧化钾或氨水。用氢氧化钠皂化油脂得到的肥皂称为钠皂，而用氢氧化钾或氨水皂化油脂得到的肥皂分别叫做钾皂和铵皂。洗涤用肥皂一般为钠皂，化妆用肥皂为钾皂和铵皂，钠皂质地较钾皂硬，铵皂最软。此外肥皂的性质还与脂肪酸部分的烃基组成有关，脂肪酸的碳链越长，饱和度越大，凝固点越高，用其制成的肥皂越硬。

五、高级脂肪酸溶不溶于水？高级脂肪酸盐呢？

高级脂肪酸不溶于水，高级脂肪酸盐溶于水。高级脂肪酸通常指C6～C26的一元直链羧酸，基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解，工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和高级脂肪酸的混合物。此外，还有各种含支链的脂肪酸。高级脂肪酸盐是高级脂肪酸甘油脂与碱反应的产物（高级脂肪酸甘油酯+碱→高级脂肪酸盐+甘油），肥皂是脂肪酸金属盐的总称，溶于水。扩展资料：

1、高级脂肪酸的用途直链饱和高级脂肪酸的用途主要是制肥皂；不饱和的高级脂肪酸可用作涂料原料，也可加氢进行氢化反应制成饱和脂肪酸；带支链的高级脂肪酸具有高的热稳定性和难皂化的特点，适于制涂料和树脂。

2、高级脂肪酸盐的用途制造肥皂，肥皂是脂肪酸金属盐的总称，日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10～18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。

六、化妆品含硫酸盐好吗？

没关系，没什么影响，硫酸盐是安全的化妆品添加剂。少量的硫酸盐成分有助于去除油脂和污垢。试想下，如果没有硫酸盐，那么清洁脸部的时候就没有泡沫啊，是不是很枯燥。

七、脂肪酸盐与水反应方程式

纯碱溶液去油污的原理，碳酸根离子的水解显碱性，反应的离子方程式为：CO32-+H2O?HCO3-+OH-，HCO3-+H2O?H2CO3+OH-，油脂在碱溶液中发生水解生成溶于水的高级脂肪酸盐和甘油容易洗去，碳酸钠溶液中碳酸根离子水解是吸热反应，升温促进水解，溶液碱性增强，去污效果好，

故答案为：CO32-+H2O?HCO3-+OH-，HCO3-+H2O?H2CO3+OH-；

八、化妆品单烷基磷酸盐作用？

单烷基醚磷酸盐具有优良的乳化、分散、洗涤、抗静电性,温和无刺激,配伍性好,对头发有明显润泽作用,用于洗面奶、香波、浴液中,泡沫稠密,稳定,洗后皮肤润泽。

单烷基醚磷酸酯不仅是一种优良的水包油型乳化剂,并且兼有，清洁皮肤，抗静电作用。对于制成的乳液，膏，霜，有极好的物理，化学稳定性。

九、皂化反应为什么上层是高级脂肪酸盐？

首先，皂化反应是油脂（事实上主要是其中的甘油三酯）和氢氧化钠反应生成高级脂肪酸钠和甘油的反应。

高级脂肪酸钠基本不溶于水，而甘油则是极易容于水的（可与水以任意比例互溶），所以会有以上你说的两层溶液，而高级脂肪酸钠的密度要比水小（事实上大多数常见液态有机物的密度都是小于水的），所以会浮在水溶液上面，因为形成的是两层液体，所以不能过滤分离，但是可以通过分液来完成分离。

十、三酰甘油在什么溶液中产生长脂肪酸盐？

三酰甘油可以在酸、碱、蒸汽及脂酶的作用下水解，生成甘油和脂肪酸。当用碱水解三酰甘油时，生成甘油和脂肪酸盐。脂肪酸的钠盐和钾盐就是肥皂的主要成分，因此把三酰甘油的碱水解称为皂化。

使1克三酰甘油完全皂化所需的氢氧化钾的毫克数称为皂化值。根据皂化值可以判断三酰甘油中所含脂肪酸的平均分子量。皂化值越大，平均分子量越小。