艾蒿怎么做法?
一、艾蒿怎么做法?
NO.1 艾草双色卷
准备食材如下:面粉400克,艾草叶70克,酵母4克,白砂糖30克
具体做法如下:这是朋友送来的新鲜艾草,我把嫩叶摘下来后洗干净,用开水烫1分钟左右再过凉水,挤出水分,把艾叶放进料理机里,再倒入150克,清水打成泥,再用纱布过滤,将汁挤出,这是滤出的艾草汁,200克面粉里放入15克白砂糖、2克酵母搅拌均匀,再倒入100克,艾草汁,揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,面团醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用,另外再来和白色面团,200克面粉中放入15克白砂糖、2克酵母,再倒入100克温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,醒好后再次搓揉,揉至表面光滑备用,将绿色面团和白色面团擀成长方形面皮,把白色面团放在绿色面团上面,再将表面擀平整,卷起来后再搓匀,均匀的切成馒头生坯,蒸笼里垫上不粘垫,再把馒头生坯放在上面,盖上盖醒发半小时左右,待发起来后大火烧开,转中火蒸12分钟,关火后等5分钟再揭盖即可!
NO.2 艾草鸡蛋饼
准备食材如下:面粉150克,艾草100克,鸡蛋2个,火腿肠2根,五香粉1汤匙,盐1茶匙,香葱3棵,胡萝卜半根
具体做法如下:艾草洗净,开水加一点小苏打,倒入艾草焯水30秒-1分钟,冷水冲凉(加入小苏打,可保持色泽鲜绿)加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥,香葱切碎,胡萝卜去皮切碎,面粉里加入鸡蛋、盐,倒入艾草泥、五香粉(艾草泥不要一次倒入,要分次倒入)搅拌均匀至无干粉、面疙瘩出现(用艾草泥或是水来调节)加入葱碎、胡萝卜碎再次拌匀,搅拌成面糊(面糊不要太稠,勺子挑起可以持续的流动)不沾锅烧热,用纱布沾油抹匀,用勺子舀适量面糊倒入锅中,迅速旋转锅体,让面糊尽量薄厚均匀的布满锅底,呈圆饼状(要用中下火),看到面饼颜色变深,一面烙好后翻面烙另一面,直到两面出现饼花成熟为止,然后重复10-12步,直到面糊用完为止,取一张蛋饼,涂上适量番茄沙司或是其它酱料,放入一根火腿肠,卷起,卷紧,然后切段即可食用!
NO.3 豆沙馅艾草糍粑
准备食材如下:糯米粉180克,澄面30克,艾草粉10克,猪油30克,红豆沙140克,热水150克
具体做法如下:艾草粉用热水冲开搅匀,糯米粉中放入澄面、猪油,再把艾草汁倒进去,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟,将醒好的面团平均分成小份,把小面团用手捏成小碗状,将豆沙馅放进去,把封口捏紧搓圆后稍加按扁,成饼状,全部做好后放进蒸锅里(蒸锅中事先垫上不粘垫,或在每个饼的下面垫上枇杷叶防粘),大火将水烧开,转中火蒸12分钟,蒸好后在饼的表面刷一层食用油即可!
NO.4 艾草发面馅饼
准备食材如下:艾草50克,面粉400克,豆沙200克,酵母4克
具体做法如下:先把食材准备好,豆沙平均分成10份,每份大约20克,搓圆备用,把艾草清洗干净,放入开水锅中,焯水两三分钟,捞起过凉,把艾草放入料理机中,加入白糖,再倒入适量温水,打成艾草汁,面粉中加入酵母,分几次倒入艾草汁,搅拌至没有干粉后,再揉成光滑的面团,裹上保鲜膜,发酵至两倍大,把发酵好的面团,揉匀排气,分成十份,取一份小面团,用擀面杖擀成厚面皮,放入豆沙馅,像做包子一样收口,按扁,再用擀面杖轻轻擀几下,依次做好后,盖上保鲜膜二次醒发十分钟,不粘锅加热,刷少许油,放入饼胚,盖上盖子,小火煎一会,翻面,盖上盖子,煎至两面金黄,用手按压一下,馅饼可以快速回弹就可以出锅了。
NO.5 艾草炒鸡蛋
准备食材如下:野艾草半斤,鸡蛋2个,食用油适量,食盐2克,生抽10毫升,水适量
具体做法如下:野艾草叶子摘洗干净控去水分,鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液,锅中倒入水烧开,加入野艾草叶子开始焯水,焯水大约1分钟即可,艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分,锅中倒入油烧至六成热,加入野艾草叶子翻炒,将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面,均匀撒入食盐来调味,等鸡蛋液底部定型翻炒此菜,直至将此菜烧熟即可,野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。
NO.6 艾草豆沙包
准备食材如下:面粉250克,艾草泥100克,酵母3克,豆沙馅150克
具体做法如下:酵母用温水化开,倒入面粉中,加入艾草泥,慢慢加水拌成絮状,和成面团发酵至两倍大,取出排气揉匀,下成大小一致的剂子擀成四边薄中间厚的圆片,包入豆沙馅,用虎口慢慢收口,收口向下整理成椭圆形二次发酵至两倍大,冷水入锅,大火烧开蒸15分钟关火,不要开盖,2分钟后打开锅盖取出即可!
二、艾蒿迷迭香
<>艾蒿迷迭香:天然的疗愈之道
艾蒿迷迭香是一种神奇的草药,具有广泛的应用价值。它不仅可以用作烹饪调料,提升食物的口感,还被广泛应用于中医和各种自然疗法中。艾蒿迷迭香的药用性质,使其成为许多人追求健康和自然疗愈的首选。
艾蒿迷迭香的起源和特点
艾蒿迷迭香,学名Rosmarinus officinalis,属于唇形科植物。它起源于地中海地区,生长在阳光充足、温暖而干燥的环境中。艾蒿迷迭香的特点是具有清香的气味和稍微苦涩的味道。在中医学中,艾蒿迷迭香被归类为温性草药,具有散寒、祛痰、健胃等功效。
艾蒿迷迭香的药用价值
艾蒿迷迭香已经被应用于中医学和自然疗法中几百年。它含有丰富的挥发油、黄酮类物质、酚类和维生素等成分,具有很高的药用价值。
- 促进消化:艾蒿迷迭香可以刺激胃液分泌,增加食欲,促进消化。适量食用艾蒿迷迭香可以帮助解决胃痛、消化不良等问题。
- 缓解焦虑和压力:艾蒿迷迭香的香气可以促进身心放松,缓解焦虑和压力。将艾蒿迷迭香的精油融入按摩油中,按摩全身,可以帮助舒缓疲劳和压力。
- 增强记忆力:艾蒿迷迭香被认为是一种能够提高记忆力和集中力的草药。它可以刺激大脑,改善记忆和思维能力。
- 抗菌和抗炎:艾蒿迷迭香具有抗菌和抗炎的作用,可以帮助预防和缓解感染。它被广泛应用于皮肤护理产品中,有助于治疗粉刺、皮炎等皮肤问题。
如何使用艾蒿迷迭香
艾蒿迷迭香可以通过多种方式使用,适应不同的需求。
- 烹饪调料:艾蒿迷迭香是许多烹饪菜肴中常用的调料之一。它可以用于烤肉、烤蔬菜、汤和酱料等,赋予食物丰富的香味和独特的口感。
- 草药茶:将艾蒿迷迭香干燥后,可以制作成草药茶。艾蒿迷迭香茶被认为具有舒缓头痛、缓解颈肩疼痛等作用。饮用时,可加入蜂蜜或柠檬汁,增强口感。
- 精油按摩:艾蒿迷迭香的精油可以用于按摩。将艾蒿迷迭香精油与基础油混合后,可以用于按摩身体,缓解肌肉酸痛,促进血液循环。
- 香薰:利用艾蒿迷迭香的精油,可以制作香薰产品,如香薰蜡烛、香薰喷雾等。艾蒿迷迭香的香气有助于提升室内空气品质,创造轻松宜人的氛围。
注意事项和禁忌
尽管艾蒿迷迭香具有许多益处,但在使用时仍需注意以下事项:
- 对艾蒿迷迭香过敏者应避免使用。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免过量使用艾蒿迷迭香。
- 使用艾蒿迷迭香精油时,应按照正确的稀释比例使用,避免过量使用。
- 如果您正在服用药物或有特定疾病,请在使用前咨询医生。
总之,艾蒿迷迭香作为一种天然的疗愈之道,在中医和自然疗法中发挥着重要作用。它的多种药用价值使其成为人们追求健康和自然疗愈的首选之一。合理使用艾蒿迷迭香,可以帮助缓解许多常见问题,同时为身心带来平衡与舒适。