一、尖椒干豆腐怎么做干豆腐嫩

尖椒干豆腐怎么做？激发干豆腐嫩滑的烹饪技巧

干豆腐，也被称为豆干，是一种常见而美味的豆制品。它的质地坚硬，营养丰富，因其吸收了大量水分而能够在烹饪中保持嫩滑的口感。而搭配鲜辣尖椒，能够为干豆腐增添一份鲜美的风味。今天，我们就来分享一道简单又美味的尖椒干豆腐的做法。

所需食材：

• 200克干豆腐
• 2个尖椒（红色或绿色）
• 3瓣大蒜
• 适量食用油
• 适量生抽
• 适量盐
• 适量白胡椒粉
• 适量淀粉

步骤：

1. 干豆腐切片：将干豆腐切成约1厘米厚的片。

2. 处理尖椒：将尖椒洗净去蒂，切成细丝状。大蒜切末备用。

3. 炒制干豆腐：热锅凉油，放入切好的干豆腐片煎至两面金黄。

4. 炒制尖椒：另起一锅，加入适量的食用油，放入切好的尖椒丝和大蒜末翻炒，直至尖椒变软。

5. 调味：将炒好的干豆腐片倒入炒好的尖椒翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 勾芡：用水将适量的淀粉调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变稠。

小贴士：

1. 在炒制干豆腐时，可以用橄榄油或菜籽油，提高烹饪的健康度。

2. 尖椒的选择可以根据个人口味来决定，红色尖椒更辣，绿色尖椒较为清淡。

3. 炒制干豆腐时，可以事先将干豆腐片煮沸，这样能够使豆腐更容易入味。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉，注意不要过咸过辣。

这道尖椒干豆腐不仅味道鲜美，而且十分简单易做。尖椒的鲜辣与干豆腐的嫩滑相得益彰，口感丰富。这道菜适合作为下饭菜或者素菜搭配米饭食用，也可以在夏天制作成凉菜来消暑。赶快动手试试吧！

二、嫩豆腐做臭豆腐做法？

嫩豆腐做臭豆腐的做法？

先准备干净的稻草，去尾用水冲洗干净，再把嫩豆腐切成小块，排放在稻草上，一层一层叠放，最后用保鲜膜盖好，放到温度高的地方放好，大约一星期左右就可以了

三、石膏嫩豆腐怎样做？

1、食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。

2、黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆，分两次打黄豆。一次250克湿黄豆和2000ml水，反复打三次，出浆率特别高。

3、豆浆过滤出来，直接过滤生豆浆。

4、过滤好的豆浆大火煮开后，转小火再煮2分钟，把泡泡瞥去，因为豆浆开了只是假象，所以还要小火煮2分钟。

5、冷却5分钟，也就等豆浆在85度的时候把豆皮捞出来，在这个过程中把石膏用温水兑好，12克的石膏粉加250毫升的温水。

6、用一个大一点的盆，或者电饭锅。先把石膏水倒进去，摇一下，因为石膏水容易沉淀，接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开，接下来不要动了，直接放进电饭煲保温15分钟，静静等待15分钟，待凝固就是豆腐花了，把多余的泡泡瞥去。然后可以吃豆腐花了。

7、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里，放上重物，把水压出来，要吃硬一点就多压一会，要吃嫩一点少压一点，接下来看压好的豆腐即可。

四、嫩豆腐怎么做?

1、备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质。

2、浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。

3、研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续加入清水研磨，成糊状。

4、煮浆：磨后的豆糊放入锅中煮沸，此时要注意锅底要不断搅拌。

5、过滤：用细小孔纱布将煮好的豆浆过滤，去除其中的豆渣。

6、点豆腐：在豆浆中加入卤水并不停搅拌，至豆腐凝固，放置约15分钟。

7、成型：将豆腐脑倒于模具中，并挤压出其中的水分，放置15分钟。

8、成品：去掉模具，豆腐即做好可以食用了。

五、内脂豆腐，娟豆腐，嫩豆腐……各种豆腐都有什么区别？

豆腐种类一般都是因为凝固剂不同所造成的差异，比如内酯豆腐就是用葡萄糖内酯作为凝固剂所生产的豆腐，绢豆腐呢是日本的叫法，在国内对应的也就是内酯豆腐，是一个东西，而嫩豆腐应该是南方的豆腐，对应的是北方的叫做老豆腐的东西。南方多用石膏来点豆腐，点出来的比较嫩，通称南豆腐，而北方则用卤水点豆腐，点出来的一般都叫做北豆腐也有叫老豆腐的。还有另外用酸浆水点的豆腐，这种市面上见得比较少，叫酸浆豆腐，也有用白醋点豆腐的，也是一种家庭做豆腐的简单方法。

六、尖椒干豆腐怎么做滑嫩

七、豆腐做面膜好吗？

豆腐做面膜好，豆腐的众多营养素能有效的对肌肤有保养护肤的作用

八、豆腐如何做可以外酥里嫩超好吃？

快要过年了，豆腐不要总炒着吃了，像我这样做个豆腐丸子寓意着福气像丸子一样滚滚而来。豆腐用手抓碎，加胡萝卜丁、香肠丁、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，好吃的关键就是加一包这个小酥肉专用粉，搅拌均匀，然后用虎口挤成丸子的形状，六成油温下锅，中小火炸至金黄酥脆，捞出来就可以了，这样做的豆腐丸子外酥里嫩，全家人都爱吃。

九、做嫩豆腐卖怎么做？

做嫩豆付很简单，我们需要头天把黄泡一夜，第二天早上我们需要把黄豆加入适量的水打成豆浆，然后烧开，重要提示一下豆浆需要开锅五分钟以上，因为豆浆有假沸的状态。

开锅以后我们可以拿一个小盒放适量的豆腐王把烧开的豆浆倒里然后盖上盖子，五分钟之后就可以了

十、如何用嫩豆腐做豆腐脑？

材料:

内酯豆腐1盒。

佐料:海带丝、紫菜、虾皮、麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等,根据喜好选择几种即可。

做法:

内酯豆腐放在碗里,加上选择的佐料。

用微波炉加热60度左右拌匀即可。

酱油、芝麻油、鸡精是必放的,其他可选择。