一、胶冻的鱼胶冻的做法？

材料：鱼胶、生姜 调料：味极鲜酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油 做法：

1、鱼胶已经剪好了

2、用水浸泡24个小时

3、放电高压锅里加水，放入生姜片，选择蹄筋档就可以不用管它了。

4、压制完成，这时鱼胶全化了，只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5、干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6、将鱼胶冻脱模切成条

7、装入盘子

8、酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用

二、怎样做胶冻？

答案是；

温州胶冻的做法步骤

步骤 1

鱼胶泡发，这是东南亚鱼胶，价格实惠刚好可以做鱼胶冻。

步骤 2

用剪刀剪成小丁。

步骤 3

满满一盘。

步骤 4

倒入高压锅

步骤 5

倒入满满三盆水。一盆鱼胶三盆水。

步骤 6

切几片姜片

步骤 7

放一点盐，倒一点料酒。高压锅吱声以后转小火，50分钟。

步骤 8

捞出鱼胶末和姜片

步骤 9

再用细筛过滤。

步骤 10

冬天可以放外面，两三小时能冻住。也可以放冰箱冷藏一小时。

步骤 11

弹性十足，切片再切丝。

步骤 12

放两勺醋两勺酱油，一点白糖，胡椒粉，香油。香菜末，胡萝卜丝儿即可。

三、花胶冻区别？

吃花胶的以女性居多，而大多数年轻女性都会对果冻类食物偏爱有加。自从知道花胶炖好后在低温下一段时间会变成像果冻一样的东西之后，每个花胶女人都跃跃欲试。

其实并非所有的花胶都会成冻，能冻起来的也并不意味着都是好花胶。今天就为大家详细的解析一下花胶冻这个东西。

花胶不成冻原因一：花胶品种没选对

花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类都会有差别。

1、容易成冻的花胶品种

印尼蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。

2、不容易成冻的花胶品种

各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。

3、加牛奶后容易成冻的花胶品种

冰岛鳕鱼胶、墨西哥鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成鱼胶、叶子胶。

四、虾胶冻制作？

1、鲜虾去壳去肠。

2、用盐擦洗片刻，洗净。

3、用吸水纸吸去虾仁的水分。

4、把刀身压在虾仁上，用力拉向已方使成“虾扇”。

5、用刀背把虾扇剁烂。

6、加入所需的调味料。

7、加入煮熟的肥肉粒拌匀。

8、用筷子依一方向搅拌成虾胶。

五、阿胶冻的做法？

倒入黄酒400g 阿胶200g 冰糖200g

2

阿胶泡黄酒2天软化

3

上蒸锅加入冰糖后蒸2个小时

4

冷却后倒入 干净无水渍的玻璃瓶 冰箱冷藏 早上空腹挖1勺冲水喝

5

完成

六、做牛奶花胶冻？

步骤1

首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉~o(∩_∩)o

步骤2

最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好

步骤3

放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）

步骤4

冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除

步骤5

泡开捞起后，切条完成！

步骤6

炖盅导入500克纯牛奶

步骤7

加入已经切条的花胶，搅拌一会

步骤8

隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可

步骤9

煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o

步骤10

夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！

七、鱼胶冻保存时间？

如果真空可以保存的比较长，如果不是最好一两个星期

八、孕妇花胶冻做法？

1.泡发好的花胶，现在天气热，放在冰箱里泡发了一天一夜，刚好，怕腥的话可以加姜丝

2.加入水放到高压锅中

3.大火汽后转小火煲10分钟，放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟

4.装入保鲜盒中

5.冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，放入冰箱

6.分四小份

7.取出其中一份，用刀切小块，便可开吃

九、阿胶冻膏制作？

①将阿胶砸碎，加人黄酒中浸泡2天，成海绵状。

②加冰糖250克，水100克，置锅内加盖蒸化，冷后或置冰箱内即成冻。

十、花胶冻的做法？

1、首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。

2、煮白开水，放入姜片，煮开，这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3、放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。

4、冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5、泡开捞起后，切条完成！

6、炖盅导入500克纯牛奶。

7、加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8、隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可