一、顺作法逆作法区别？

基坑工程采用逆作法施工时，与顺作法的主要区别在于水平和竖向构件的施工以及地下室的结构节点形式。根据逆作法的施工特点，地下室结构是由上往下分层浇筑的。一般将地下室结构分为先行施工结构及后行施工结构两部分，先行施工结构主要为水平构件，后行施工结构主要为竖向构件。

二、鲫鱼的作法？

一、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。

2、接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。

3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。

三、豆腐的作法？

准备材料：有机黄豆150g，清水1200ml，内酯3g

1、将黄豆泡一夜后洗净，放入豆浆机后加入清水。

2、使用豆浆机将浸泡好的黄豆搅拌均匀。

3、用纱布过滤打好的豆浆，再用手挤一挤。

4、把豆浆煮开后再沸腾3分钟，将浮沫撇掉后关火。

5、把内酯倒入杯中，用30ml温水融开。

6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内。

7、将豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。

8、使用电饭煲保温功能，设置时间20分钟。

9、20分钟后豆浆已经凝结成豆腐脑了。

10、取一个锅子放最下面，中间放一个蒸屉，上层放一个豆腐模具。

11、在模具中铺好滤水布，把豆腐脑盛进去。

12、装完后把滤布裹好，盖上模具盖子，用一个重物压上去。

13、一个小时左右豆腐就做好了，取出切块即可。

四、鸡腿的作法？

香菇炖鸡腿

配料:鸡腿3个、香菇10个、青椒1个、红椒1个、葱10克、蒜2瓣、姜6片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖20克、料酒1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、水适量、盐适量、食用油适量烹饪步骤:1.准备好材料；

2.香菇去蒂洗净表面切花刀；

3.青红椒切小块；

4.葱切寸段，蒜切片，姜切片；

5.冷水下锅，放入鸡腿、3片姜片、1勺料酒；

6.焯掉血水后沥干水分；

7.锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至融化变成焦黄色；

8.加入鸡腿，炒至上糖色；

9.加入葱姜蒜和八角、香叶、桂皮；

10.加入黄豆酱；11.翻炒出香味；

12.加入蚝油；

3.加入红烧酱油；4.翻炒至上色；

15.加入适量的清水，没过食材即可；16.大火煮开转小火炖煮15分钟；

17.加入香菇继续炖煮10分钟；18.加入青红椒；19.加入盐调味

五、饼的作法？

1、和面，将200g面粉里放入3g盐，3g白糖。2g酵母、20g油，加100g左右清水和成面团，放置一个小时。

2、饧面的这个时候把肉馅调味，放入十三香、花椒粉、盐搅拌均匀，小葱切碎备用。

3、案板抹上油，取出饧好的面，压出气泡，切成小剂子，擀成长条，将肉馅平铺，撒点葱花，将面从头提拉卷成团，卷成筒状后两端沾上芝麻，竖起压扁用擀面杖擀成圆形。

4、锅中少许熟油，油烧到三成热下入面饼，小火，煎至两面金黄即可出锅，焦香酥脆、层次分明的千层饼就做好了。

六、沙鱼的作法？

巴沙鱼解冻,洗净,用纸擦干

2、切小块,跟手指差不多宽就好了

3、再切好的巴沙鱼块上撒上薄薄的淀粉

七、鳕鱼的作法？

1. 雪菜蒸鳕鱼：将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中。把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐、生抽和蚝油，搅拌均匀后铺到鳕鱼上面，再将装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅。出锅后撒上红椒丝，用热油爆香即可。

2. 清蒸鳕鱼：将葱姜、辣椒切成丝，放到水里泡着。鳕鱼块清洗干净，抹上一层料酒，再抹上少许食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝，然后放入蒸锅，大火蒸8分钟。蒸好之后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

3. 香煎鳕鱼块：将鳕鱼清洗干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀，再抹上少许的食盐，腌制15分钟入味。15分钟后用厨房纸巾吸干水分，然后起平底锅，放黄油加热融化，然后将鳕鱼块放到锅中，煎至两面焦黄，然后撒上适量的黑胡椒即可。

4. 糖醋鳕鱼块：将鳕鱼块沾上一层淀粉，锅中加油，油热后将鳕鱼块放入锅中煎至金黄。煎熟后取出备用。锅内留底油，加入番茄酱、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和适量的水，熬至浓稠后放入煎好的鳕鱼块，快速翻炒均匀即可出锅。

八、盖挖顺作法与逆作法的区别？

盖挖顺作法先施作基坑的围护结构和临时覆盖板，然后在覆盖板的保护下进行车站基坑的支护与开挖。开挖到底后由下往上施作底板、 边墙， 最后完成顶板，最后拆除覆盖板恢复路面。

盖挖逆作法车站结构由下往上进行施工称为盖挖顺作法，反之车站结构由上往下进行施作便称为盖挖逆作法。和盖挖顺作法不同的是，盖挖逆作法上方的覆盖板并不是临时的，将来不会拆除，而是直接作为车站结构的顶板。

九、桃胶的作法

桃胶的作法

桃胶是一种天然的营养品，它是由桃树皮中分泌出来的树脂加工而成。在日常生活中，我们可以通过一些简单的方法制作桃胶，它不仅可以作为食品补充营养，还可以用于美容养颜。下面将介绍几种常见的桃胶作法。

桃胶银耳羹

材料：桃胶15克，银耳20克，红枣数颗，冰糖适量。

步骤：

• 将桃胶用清水浸泡数小时，待其泡发后再将其清洗干净；
• 将银耳泡发后切成小块；
• 将红枣清洗干净；
• 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约1小时，加入冰糖再煮一会儿即可。

功效：桃胶银耳羹具有美容养颜、润肠通便、增强免疫力的功效，适合各种人群食用。

桃胶雪梨羹

材料：桃胶15克，雪梨1个，冰糖适量。

步骤：

• 将桃胶用清水浸泡数小时，待其泡发后再将其清洗干净；
• 将雪梨去皮切块；
• 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入冰糖再煮一会儿即可。

功效：桃胶雪梨羹具有清热去火、润肺化痰的功效，适合上火、咳嗽、痰多的人群食用。

桃胶皂角米羹

材料：桃胶15克，皂角米10克，红枣数颗，冰糖适量。

步骤：

• 将桃胶用清水浸泡数小时，待其泡发后再将其清洗干净；
• 将皂角米泡发；
• 将所有材料清洗干净后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，加入冰糖再煮一会儿即可。

功效：桃胶皂角米羹具有滋阴润燥、养心安神的功效，适合干燥季节食用。

注意事项

在制作桃胶时要注意泡发时间、清洗干净程度以及加入的水量等细节问题，以保证制作出来的桃胶口感和营养价值。

以上就是几种常见的桃胶作法，可以根据自己的口味和需求选择适合自己的做法。同时需要注意的是，桃胶是一种天然的营养品，但并不是所有人都适合食用。如有疑虑，请在食用前咨询专业医师的建议。

十、咖啡的作法

咖啡的作法

咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有浓郁的香气和独特的味道。无论是早晨的一杯提神醒脑，还是午后的一杯放松身心，咖啡都能带给我们愉悦的享受。但是，要想制作出一杯美味的咖啡，并不是一件简单的事情。下面就来介绍一下咖啡的制作方法，希望能对喜欢咖啡的朋友们有所帮助。

1. 准备好咖啡豆

制作美味的咖啡，首先要准备好优质的咖啡豆。咖啡豆的选择非常重要，它会直接影响到咖啡的口感和香气。可以选择一些新鲜度高、烘焙度适中的咖啡豆，以保证制作出的咖啡味道浓郁且不苦涩。

将咖啡豆研磨成适合冲泡的粉末是关键的一步。粗粉适合用来冲泡手冲咖啡，而细粉适合用来制作意式浓缩咖啡。根据个人口味的不同，可以选择合适的研磨度来制作属于自己的完美咖啡。

2. 准备好咖啡壶或咖啡机

制作咖啡还需要准备好一台咖啡壶或者咖啡机。咖啡壶适用于制作手冲咖啡，而咖啡机则适用于制作意式浓缩咖啡。

对于咖啡壶，可以根据个人喜好选择玻璃壶、不锈钢壶或陶瓷壶。咖啡机的选择也很重要，有自动和半自动的咖啡机可供选择。根据自己的需求和预算，选择一台适合自己的咖啡壶或咖啡机。

3. 冲泡咖啡

冲泡咖啡的方法有很多种，下面将介绍两种常见的冲泡方法。

3.1 手冲

手冲咖啡是一种简单而又精致的冲泡方式，可以很好地保留咖啡的原味。

1. 将过滤纸放入滤网中，放置在咖啡壶上。
2. 将研磨好的咖啡粉倒入滤纸中，用热水将咖啡粉稍微浸湿。
3. 稍等片刻，再将剩下的热水均匀地倒在咖啡粉上，让水慢慢渗透过滤纸。
4. 等待水滴从滤网中滴入咖啡壶中，这个过程需要一些耐心。
5. 滴完之后，将滤网和滤纸取下，即可品尝香醇的手冲咖啡。

3.2 意式浓缩咖啡

意式浓缩咖啡是一种浓郁且口感独特的咖啡，适合喜欢浓烈口味的人。

1. 将研磨好的咖啡粉放入咖啡机的过滤器中，用手按紧。
2. 打开咖啡机的电源，调整好浓度和温度。
3. 等待咖啡机加热，热水通过咖啡粉流入杯中。
4. 等待咖啡流出，即可享用浓郁的意式浓缩咖啡。

4. 搭配咖啡的美食

咖啡不仅可以单独品尝，还可以搭配一些美食，增添美味的享受。

• 巧克力：咖啡和巧克力是一对黄金搭档，它们之间的甜蜜结合会令人陶醉。
• 面包：吐司、面包圈等面点类食物，都是与咖啡搭配的好选择。
• 奶酪：与咖啡搭配的奶酪可以中和咖啡的苦涩味道，让口感更加丰富。
• 水果：一些水果的酸甜口感和咖啡的苦涩味道形成鲜明的对比，十分惊艳。

总结

通过上面的介绍，相信大家已经对咖啡的制作方法有了一定的了解。制作美味的咖啡并不难，只要掌握好基本的制作步骤和技巧，就能够在家中轻松享用一杯口感丰富、香气四溢的咖啡了。希望这篇文章能够对喜欢咖啡的朋友们有所帮助，祝大家享受美味的咖啡时光！