云南鲜花饼的制作方法是怎样的?
一、云南鲜花饼的制作方法是怎样的?
云南鲜花饼作为云南的一款特色小吃,以其皮薄、花香浓郁、香酥的特色风味,从清代流传至今,已有300多年的历史。鲜花饼馅料来自食用玫瑰花基地的云南,云南省素以种植食用玫瑰著称,从一开始的庭院种植、零星种植,发展到规模化种植已有60多年的历史,现有种植食用玫瑰面积超9600亩。清晨,花农们趁薄雾还没散去,去基地采摘微微开放或含苞待放的花瓣制成馅料。
鲜花饼好吃,不用去云南,在家就可以做。
第一步:准备食材。
食材
糖玫瑰 | |
中筋面粉30g | 粘米粉30g |
食用玫瑰400g | |
水油皮 | |
普通面粉200g | 细砂糖25g |
温水100g | 猪油50g |
盐一小撮 | |
油酥 | |
猪油85g | 普通面粉170g |
某宝买食用玫瑰,去芯和托,只留好的花瓣,一片片摘入大一点的盆里,用温水泡软,晾干水分,称一下花瓣重量约400克,加入花瓣一倍多的蜂蜜、白糖,翻匀混合,腌制20分钟,用小火慢熬。要想味道更好一点,可放冰箱冷藏3天左右。
腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点,直接蘸面包糍粑也好吃。
第二步:步骤
用水油皮所有材料混合,制成光滑面团,用保鲜膜包裹静止15分钟;把油酥的材料也制成不沾手面团,静止15分钟。面团醒好后把水油皮分成25克一个,油酥分成15克一个,油酥包进水油皮中,收口搓圆然后压扁,擀成椭圆形,从下而上卷起,再擀成椭圆形,搓成圆球,压扁,擀成圆片,就可以包馅了。把馅放在擀开的面皮里,虎口收紧,不要露馅,轻轻压成一个小扁。烤箱预热220度,烤制20分钟。轻轻掰开热呼呼的玫瑰饼,满满的玫瑰花馅料就爆出了,松软酥脆。全程手工制作而成,和市场上用玫瑰花酱做成的鲜花饼是没有可比性的。要是嫌麻烦,也可买现成的。
二、鲜花圈制作方法?
方法
1.首先找来一些柳枝和柳叶。
2.找来一些鲜花花朵,最好是带点小花茎的。
3.把柳枝和柳叶编制起来,变成一个圆圈。
4.去掉多余的叶子。
5.在花圈的间隙间插上鲜花编起来。
6.在花圈上对称或均匀地插上几朵美丽的鲜花。看!一个漂亮的鲜花花圈做成了。配上亮丽佳人,真是一道靓丽的风景线啊!
三、怎样自制鲜花香水?
1、用剪刀把花瓣剪碎,装进杯子里。用玻璃棒将花瓣捣碎(加点酒精会更容易)。在捣碎后的花瓣内加入酒精,并搅拌使其充分溶解。
2、向滤纸的圆心剪一刀,再弯折,一个简易漏斗做好了。把漏斗放在杯子上。过滤掉花瓣溶液中的残渣。将香水倒入小瓶内保存。
四、如何用鲜花做香水?
先将若干花瓣放入双层锅内,至其容量的一半,然后倒入纯净水、矿泉水或雨水。加盖并用文火慢蒸一小时。
而后,取出内桶并放置冷却,再用双手挤压花瓣将汁液挤尽。
滤去使用过的花瓣,然后在桶内加入新的花瓣重复上述操作。
待到再次冷却后,将香水过滤倒入经消毒的瓶子或广口瓶中
五、香水和鲜花的古诗?
1、清商怨·庭花香信尚浅
宋代:晏几道
庭花香信尚浅,最玉楼先暖。梦觉春衾,江南依旧远。
回纹锦字暗剪,谩寄与、也应归晚。要问相思,天涯犹自短。
六、蒸馏香水制作方法?
自制香水步骤一:首先将10ml的精制水放到烧杯当中,再加入无水酒精10ml,最后在烧杯中滴进薰衣草精油10滴,用玻璃棒轻轻地缓慢的均匀搅拌。
自制香水步骤二:将调好的自制香水放入一个空的香水瓶中,置于黑暗的场所半个月后,就可以使用了。是不是很简单呢?当然这只是一款简单的自制香水,想要自作更多的香型,就可以选择多一点的香料,例如佛手柑、杜松、熏衣草、柠檬、薄荷、广霍香、罗勒、茴香、姜、茉莉、桔、马郁兰、橙花、花梨木、迷迭香等
七、香水的制作方法?
自制香水材料:
一个加热开水的容器、热源、沙布或棉布、线,导管、接收容器、冰,一个精美的瓶子用来储存香水。
自制香水方法:
1、用一个锥形烧瓶、一个装着薰衣草细枝条的布袋和一些碎布条、一根塑料导管,和一根试管,要把它放在装有冷水的烧杯里。把精油储存在胶卷盒里。你可以利用所能找到的任何材料、制作任何剂量的香水。如果需要混合精油,还需要一根滴管来吸取你要用的精油。
2、蒸馏。因为需要一股稳定的蒸汽流不断地穿过薰衣草,所以要用文火慢慢把水烧开,而不能让水剧烈翻滚。 注意设备的安装放置,一定要让蒸气穿过薰衣草并排出。蒸汽经过塑料导管传到试管过程中,接触到冰冷的玻璃后开始液化。
3、调制。蒸馏后的精华需要保存在密封的容器内。 尝试一下用各种材料来提炼精油。它们提炼后的气味经常与提炼之前不同,并且有一些精油更容易用这种方法提炼。
试试有香味的叶子比如薰衣草、薄荷和百里香。鲜花类的玫瑰、紫罗兰都很好。水果类的柑橘、苹果皮、梨。好闻的“绿叶”比如苔藓类植物、树上新鲜的叶子与嫩枝,坚果或果仁,如杏仁或裂开的桃核。香料类的肉桂棒,甘草根、香草荚。
4、这里用了薰衣草,桔子皮,柠檬皮和酸橙皮,分别把它们在烧瓶里提炼,和把它们一起放在烧瓶里提炼两种方法,最后冷置提炼所得就成功的提炼到香水了。
香水保存应注意:
1.香水应该存放在阴凉的地方,避免放在热空气及光线下,若将香水置于高温处,会使香水色调及香味产生变化。
2.尽量避免摩擦及轻摇香水瓶。
3.不要以脏手指直接碰触瓶口,这样可能会破坏香水的原味。
4.香水用过后,瓶盖一定要拧紧,以避免香水的香气挥发怠尽。
八、月季鲜花书签制作方法?
1:把漂亮的月季鲜花整理好形状,小心地夹在书本里,让书本吸干鲜花中的水分。
2:鲜花压成干花以后,小心翼翼地拿出来,挑选自己喜欢的花朵和叶子用来制作鲜花书签。
3:在干花的背面涂上胶,粘在空白书签上,图案自由组合,自己喜欢就好,书签边缘要留出空白,这样才好看。
4:粘在干花的书签,用打孔器在书签上方打一个孔,拴上彩绳,鲜花书签就制成了。
九、鲜花粽子的制作方法?
大部分食品厂的鲜花都来自云南,且多是由专业公司处理制作好的鲜花花瓣,祛除掉了花瓣的苦涩味。自家阳台上种的花,也可以用来做鲜花粽。步骤就是清洗、加糖腌制5-7天,这样就可以做鲜花粽了。
步骤:
1、清洗
用清水浸泡一会儿,漂洗干净残留在上面的杂质。
2、腌制
用白糖腌制5天到一周时间,一斤花瓣添加6两白糖。腌制好后,将腌出的水倒掉,花瓣就去掉了水分及涩味,又起到了保鲜作用,可以随时吃了。(干花瓣清洗腌制前,要用水泡开。)
3、制作
将制好的花瓣倒入泡好的糯米中,视个人口味加糖,搅拌均匀,包成粽子就行了。
提醒:一般来说,所有蔬菜类植物的花都没有问题,玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花等也可以包进粽子里,但不是阳台上种的每种花都可以吃,比如君子兰就有一部分不能吃,黄花最好要抽心。
十、鲜花饼的制作方法?
玫瑰馅:玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
鲜花饼皮油酥:中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右,做得量少的可以将原料减半)。
玫瑰花饼的制作过程:
1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒,擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
3、将玫瑰酱放入大碗中,然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份,捏成小球的形状。
5、将水油皮中的原料全部倒入一个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(一定要柔软一些,不然后面包的时候易发硬),拿出包上保鲜膜饧20分钟。
6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
8、取一个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入一个油酥。
9、然后将水油皮的四周捏合将油酥包在水油皮的里面,要包紧。
10、将所有的水油皮和油酥都包好,按照包的顺序排列,每包好一个就要盖上以免外皮发干。
11、取第一个包好的小面团,擀开成长橄榄形,注意不要擀得太薄,以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。
12、然后从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,还是要盖上以免干皮变硬。
13、按照顺序将其全部卷成卷,然后还是按照顺序排列。
14、按照先后的顺序,取第一个小卷,竖着擀开(还是不要太薄),还是从一端向里卷起来,将封口朝下摆到案板上,要盖上以免干皮变硬,将其全部做完按照先后顺序排列。
15、取第一个卷了两次的小卷,竖着压扁,然后用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆皮,放上一个玫瑰馅。
16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧,不要露出玫瑰馅。
17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状,玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。
18、所有的饼都做好后摆入烤盘中,烤箱预热180度(根据烤箱的温度)中层烤15-20分钟,取出晾凉放入盒中密封保存,室温中可以保存一周。